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>>>管理人
-[お店情報]
-- 05/02/16-13:17..No.[306] |
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自作ラーメンのモデルとなっているこの店を訪れたのは、実は今回が初めて。果たして自分の作り方はどの程度まで正しかったのか。確認する意味もあった。 スープは鶏と煮干が過不足なく出ていて、バランスも大変よい。それでいて最初の一口目は煮干の鮮烈さが感じられた。ぬるい！との噂も聞いていたが、わたしが頂いた一杯についてはそのようなことはなく、行列で冷やした体を芯から温めてくれた。 細めストレートの麺は、店主自らが毎朝打つ自家製麺。スープとの絡みもよく、最後まで伸びなかった（早食いのせいかもしれないけど）。 細〜いメンマは案外歯ごたえがよく、スープを邪魔しない程度に味がついているのが好印象。肩ロースのさっぱりとしたチャーシューも同様で、口の中で控えめに味を染み出させていた。しかも箸で崩れるほどやわらかい。また、カイワレ大根のピリッとしたアクセントがいい。お店としても、ほうれん草などと違って茹でる手間がなくて楽だろうと思う。 ものの数分で完食〜。てらいのない、ただひたすら素材そのもののよさを追求した、日本料理のようなラーメンだった気がする。また食べたいなあ。 |
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050606 >>> 管理人 -- 05/06/08-11:55..No.[324] | | |
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ちょっとしょっぱかった。ツマも同意見で、「チャーシューがなくてもいい」くらいだったという。前回は680円の価値あり、と感じたのだが。 | | |
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あっぷっぷ Ver0.57 Created by Tacky's Room
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