LASAGNE
ラザニア
日本でもおなじみの料理
ドイツ風に豪快に作ってみませんか
これは大皿２皿分（１０人分以上(^^;)
材料A（たね） 牛ミンチ ３００ｇ
たまねぎ １個
裏ごしトマト ２５０ｇ
赤ワイン グラス一杯
にんにく ひとかけ
塩 小さじ１
白こしょう 小さじ１／２
オリーブオイル 大さじ４
あればマッシュルーム 適量
Ｂ（ソース） 生クリーム 大さじ６
牛乳 １Ｌ
バター ５０ｇ
小麦粉 少々
パルメザンチーズ 大さじ４
塩こしょう 少々
オレガノ 少々
ナツメグ 少々
Ｃ（生地） 小麦粉 ３００ｇ
たまご ２個
塩 ２つかみ
オリーブオイル 大さじ１
水 大さじ３くらい（加減をみながら）
作り方
①ミンチとみじん切りタマネギをオリーブオイルでいためる。
②塩こしょう・刻みにんにくを加え、よくいたまったら、薄切りマッシュルームと裏ごしトマトを加えて煮立つまで火にかける。
③さらに赤ワインを加えて弱火にかけておく。
④その間、生地の準備をする。材料Ｂをすべて混ぜてよくこねてまとめる。
⑤粉をふった台の上で、生地を半分に分け、それぞれ麺棒で１ｍｍくらいに均一に薄くのばす。このときなるべく長方形になるように。
⑥１０ｃｍ角の正方形に切る。器の大きさや形によって変えてもかまわない。
⑦大鍋に湯を沸かし、くっつき防止のため少量の油を入れる。できた生地を一枚一枚広げながら湯に入れてよく煮る。
⑧生地を煮ている間にソースを作る。鍋かフライパンにバターを溶かし少量の小麦粉を加えて粉が残らないようによく混ぜる。
少しずつ牛乳を加えてはよく混ぜダマができないように気をつけてホワイトソースにする。このとき弱火の方がうまくいく。
⑨他の材料も加えて煮立つ前に火をとめる。
⑩茹であがった生地は軽く水を切っておく。
⑪グラタン皿にバターをぬり、生地・タネ・生地・タネと何重にも重ねていく。
⑫生地はグラタン皿の形にあうように少しずつ重ねて並べる。
⑬最後にソースを上にかけパルメザンチーズをふる。
⑭１８０度にあらかじめ熱しておいたオーブン中段で１０分焦げ目がつくまで焼いたらできあがり。
※冒頭にも書いたように、これはドイツ人向けの量です。とても食べきれないと思うので残りは冷凍しておきましょう。(^o^)
PIZZA
ピッツァ
ピザは日本でもおなじみですが
ドイツ人もピザが大好き
ドイツっぽさはやっぱりその大きさ
材料（直径２７ｃｍ） 小麦粉 ２００ｇ
イースト 小さじ１くらい
オリーブオイル 大さじ２～３
塩 少々
トマト ２個
オリーブ 適量
マッシュルーム 適量
モツァレラ ２００ｇ
（とろけるチーズとかで代用可）
ピザ用のペースト 大さじ１
（ドイツの方Tomatenmarkです）
びん詰めペペローニ 適量
（私的にはピーマンでよい）
作り方
①小麦粉とイーストを混ぜ、１００ｍｌのぬるま湯とオリーブオイル大さじ１杯、塩少々を加えて、なめらかになるまでこねる。
②よくこねたら、布巾をかぶせて温かい場所に３０分ねせる。
③その間、トマトを薄切りにし、ペペローニは水切りをし、モツァレラは細かく切っておく。マッシュルームはきれいにして薄切りにする。
④３０分おいた生地をベーキングペーパーの上に置き、２７ｃｍ直径に伸ばす。オーブンの大きさに合わせて、二つ小さいピザを作ってもよい。
⑤伸ばした生地の上に、まずピザ用ペーストをぬり、次にトマト・ペペローニ・マッシュルーム・オリーブを彩りよく並べて置く。
⑥モツァレラをその上に散らせて、塩こしょうをする。（結構たっぷりの方がよいかと）
⑦最後に残りのオリーブオイルをふりかけて、２００度のオーブンで約２０分焼く。
＊好きな材料をのっけて楽しんでくださいね。
